
Абано Терме, 25 декабря 2025
Магия Рождества оживает в обеде, где традиции, атмосфера и вкусы родного края гармонично переплетаются. Наш Шеф и его команда создали меню, подчеркивающее саму суть праздника, дополненное изысканными сочетаниями от сомелье Джанкарло Дима.
МЕНЮ
Рождественский аперитив «Chic» со специалитетами из даров суши и моря
ЗАКУСКА — НА ВЫБОР:
Пан бриошь обжаренный на сковороде с говядиной, маринованной в эстрагоне, со сладким соусом горгонзола и типичным венецианским *radicchio in saor*
Тушёный в духовке кальмар фаршированный нежной запечённой тыквой, на салатике из цукини с красным базиликом
ПЕРВЫЕ БЛЮДА — НА ВЫБОР:
Рисовые жемчужины с Riesling с рагу из глазированных груш Williams и каплями грецкого масла
Треугольники из свежей пасты с начинкой из дикого кабана,
с соусом из лисичек и золотистой пудрой Vezzena
ВТОРЫЕ БЛЮДА — НА ВЫБОР:
Скалоппа из риччолы запечённая с хлебной крошкой на растительном угле, на редукции рыбного бульона с зелёными помидорчиками, с гарниром из картофельного пюре с шафраном
Говяжья щечка тушённая в красном вине Colli Euganei,
с каплями горького шоколада на золотистом картофеле
ПРЕД-ДЕСЕРТ
Холодный крем из мараски с редукцией сметаны
БУФЕТ СЛАДКИХ ИСКУШЕНИЙ:
Panettone и Pandoro с соусами
Фантазия свежих фруктов
Рождественские лакомства.
Рекомендации нашего сомелье
«Белые»
Chardonnay dei Colli Euganei DOC “Sassàra” Sengiari
Pinot Grigio del Collio DOC Cormons
«Красные»
Rosso dei Colli Euganei DOC «Vegro» Sengiari
Cabernet dei Colli Euganei DOC «Girapoggio» Zanovello
«Игристые»
Ferrari DOC Brut
Fior D’Arancio Spumante Dolce DOCG Borin
Наша команда
Chef de Cuisine: Даниэле Веронезе
Maître: Кристиано Галлимберти
Sommelier: Джанкарло Дима
Head Barman: Стефано Маркьоро
• Забронировать сейчас