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Abano Terme, 24. Dezember 2025
Ein besonderer Abend, um die Magie des Heiligen Abends mit Geschmack, Eleganz und Atmosphäre zu feiern. Unser Chef und sein Team haben einen gastronomischen Rundgang kreiert, der Tradition, Kreativität und regionale Zutaten vereint, begleitet von der Weinauswahl unseres Sommeliers Giancarlo Dima.
MENÜ
Das Gemüsegärtchen der Saison – vom Buffet
DIE VORSPEISE – ZUR WAHL:
Die Rosette vom norwegischen Lachs sanft gegart mit lauwarmem Salat aus weißem Sellerie, orangefarbenen Kartoffeln und herzhaften Artischocken, verfeinert mit einem Dressing aus getrockneten Tomaten
Die Kleine Quiche Lorraine mit Splittern von Norcia-Rohschinken und Bastardo del Grappa Käse
DIE ERSTEN GÄNGE – ZUR WAHL:
Vialone Nano Risotto mit Mascarpone cremig gerührt, mit leicht pikantem Muschelfleisch und frittiertem Basilikum
Frische Fusilloni, am Torchietto gezogen, mit Ragù di Chianina von Hand geschnitten und mit fein gehobelten Steinpilzen aromatisiert
DIE HAUPTGÄNGE – ZUR WAHL:
Spieß von Jakobsmuschel und Königsgarnele gegrillt mit geräuchertem Tannenöl, serviert auf einem Bett aus geschmorten Julienne-Gemüsen
Gefüllter Kapaun nach venezianischer Art mit Kastanien-Kürbis-Sauce und Sahnekartoffeln
DER VOR-DESSERT
Frische Köstlichkeit im Glas mit Mandarine und Schokoladensplittern
DAS DESSERT – ZUR WAHL:
Käseauswahl aus gereiften Sorten mit Konfitüren
Frische Obstfantasie mit Mangocreme
Klassischer Weihnachtsstollen-Rollen („Tronchetto di Natale“).
Die Empfehlungen unseres Sommeliers
„Weißweine“
Soave Classico DOC „San Michele“ Ca‘ Rugate
Sauvignon Collio DOC M. Felluga
„Rotweine“
Merlot DOC „Malterèn“ Sengiari
Cabernet Riserva dei Colli Euganei DOC „Cecilia di Baone“ Filò delle Vigne
„Schaumweine“
Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG Bortolomiol Extra Dry
Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG Foss Marai Brut
Unser Team
Chef de Cuisine: Daniele Veronese
Maître: Cristiano Gallimberti
Sommelier: Giancarlo Dima
Head Barman: Stefano Marchioro
