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Abano Terme, 31. Dezember 2025
Die Silvesternacht wird zu einer besonderen Gelegenheit, Geschmack, Atmosphäre und die Freude an guter Küche zu teilen. Ein gastronomischer Rundgang, der geschaffen wurde, um die Tradition mit einem zeitgenössischen Touch zu feiern – in einem eleganten und festlichen Ambiente.
MENÜ
DER APERITIF AN DER BAR “THE CLUB”
Der „Chic“-Aperitif zu Silvester mit Spezialitäten von Land und Meer
DIE VORSPEISE :
Das gegrillte Hummerstück mit salzigem Zabaione, auf einem Bett aus jungem Spinat, knusprigen Artischocken und frittierten Süßkartoffeln
DER ERSTE GANG :
Der Riso Vialone Nano mit Walderdbeeren und in Minze marinierten Scampi-Schwänzen, dazu Burrata di Andria in feinen Streifen
DER FISCHHAUPTGANG :
Das Schwertfisch-Bocconcino in Kruste aus Pistazien di Bronte, auf feiner Creme aus roter Bete und Dressing aus geräuchertem Öl
DAS INTERMEZZO
Der Cremoso frisch mit Mangogeschmack, veredelt mit Tropfen von Batida de Coco
DER FLEISCHHAUPTGANG :
Tournedos vom irischen Rind, rosa gegart, ummantelt mit Lardo di Colonnata, aromatisiert mit Rosmarin und Zitrone, mit geschmorter Schalotte und schwarzer Knoblauchcreme, begleitet von einem Bonbon aus geschmorten violetten Kartoffeln
DAS DESSERT :
Die Milchperle mit einem Kern aus Feigen und Nüssen, umhüllt von weißer Schokolade, gebettet auf einem exotischen Hauch von Passionsfrucht und Goldpuder als Wunsch für süßes Glück
00:30 – 01:00 Buffet des „Guten Anfangs“
I consigli del nostro Sommelier
„Bianchi“
Soave Classico DOC „San Michele“ Ca‘ Rugate
Sauvignon Collio DOC M. Felluga
„Rossi“
Merlot DOC „Malterèn“ Sengiari
Cabernet Riserva dei Colli Euganei DOC „Cecilia di Baone“ Filò delle Vigne
„Bollicine“
Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG Bortolomiol Extra Dry
Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG Foss Marai Brut
Il nostro team
Chef de Cuisine: Daniele Veronese
Maître: Cristiano Gallimberti
Sommelier: Giancarlo Dima
Head Barman: Stefano Marchioro
