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Abano Terme, 31 décembre 2025
La nuit de la Saint-Sylvestre devient une occasion de partager saveur, atmosphère et plaisir de la bonne cuisine. Un parcours gastronomique conçu pour célébrer la tradition avec une touche contemporaine, dans un cadre raffiné et festif.
MENU
L’APÉRITIF AU BAR “THE CLUB”
L’Apéritif « Chic » de la Saint-Sylvestre avec spécialités de terre et de mer
L’ENTRÉE :
La Petite Langouste grillée avec sabayon salé, servie sur lit de pousses d’épinards, artichauts croustillants et patates douces frites
LE PREMIER PLAT :
Le Riz Vialone Nano aux fraises des bois avec queues de scampi marinées à la menthe et burrata d’Andria en fins filets
LE PLAT PRINCIPAL DE POISSON :
Le Médaillon d’espadon en croûte de pistaches de Bronte, servi sur une délicate crème de betterave rouge et dressing à l’huile fumée
L’INTERMÈDE
Le Crémeux frais au parfum de mangue, sublimé de quelques gouttes de Batida de Coco
LE PLAT PRINCIPAL DE VIANDE :
Tournedos de bœuf adulte irlandais, cuisson rosée, enveloppé de Lardo di Colonnata, parfumé au romarin et citron, avec échalote braisée et crème d’ail noir, accompagné d’un bonbon de pommes de terre violettes mijotées
LE DESSERT :
La Perle de lait au cœur de figues et noix, enrobée de chocolat blanc, déposée sur une caresse exotique au fruit de la passion et poudre d’or en souhait de douce fortune
00h30 – 01h00 Buffet du « Bon Commencement »
I consigli del nostro Sommelier
„Bianchi“
Soave Classico DOC „San Michele“ Ca‘ Rugate
Sauvignon Collio DOC M. Felluga
„Rossi“
Merlot DOC „Malterèn“ Sengiari
Cabernet Riserva dei Colli Euganei DOC „Cecilia di Baone“ Filò delle Vigne
„Bollicine“
Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG Bortolomiol Extra Dry
Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG Foss Marai Brut
Il nostro team
Chef de Cuisine: Daniele Veronese
Maître: Cristiano Gallimberti
Sommelier: Giancarlo Dima
Head Barman: Stefano Marchioro
