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Abano Terme, 25 décembre 2025
La magie de Noël prend forme dans un déjeuner où tradition, atmosphère et saveurs du terroir s’unissent harmonieusement. Notre Chef et son équipe ont élaboré un menu qui sublime l’esprit de la fête, accompagné d’accords soigneusement sélectionnés par le Sommelier Giancarlo Dima.
MENU
L’Apéritif « Chic » de Noël avec spécialités de terre et de mer
L’ENTRÉE AU CHOIX :
Le Pain Brioché toasté à la poêle avec du bœuf mariné à l’estragon, sauce au gorgonzola doux et *radicchio in saor* typique de Vénétie
Le Calamar mijoté au four farci de délicate courge rôtie, sur petite salade de courgettes au basilic rouge
LES PREMIERS PLATS AU CHOIX :
Les Perles de riz au Riesling avec ragù de poires Williams confites et gouttes d’huile de noix
Les Triangles de pâte fraîche farcis au sanglier,
accompagnés d’une sauce aux girolles et de poudre dorée de Vezzena
LES PLATS PRINCIPAUX AU CHOIX :
L’Escalope de sériole gratinée au pain au charbon végétal sur réduction de fumet de poisson aux petites tomates vertes, accompagnée de pommes de terre écrasées au safran
La Joue de bœuf braisée au vin rouge des Colli Euganei,
avec gouttes de chocolat noir sur pommes de terre dorées
LE PRÉ-DESSERT
La Crème froide aux griottes avec réduction de crème aigre
LE BUFFET DES PÉCHÉS GOURMANDS :
Le Panettone et le Pandoro avec sauces assorties
La Fantaisie de fruits frais
Les Délices de Noël.
Les conseils de notre Sommelier
« Blancs »
Chardonnay dei Colli Euganei DOC “Sassàra” Sengiari
Pinot Grigio del Collio DOC Cormons
« Rouges »
Rosso dei Colli Euganei DOC « Vegro » Sengiari
Cabernet dei Colli Euganei DOC « Girapoggio » Zanovello
« Bulles »
Ferrari DOC Brut
Fior D’Arancio Spumante Dolce DOCG Borin
Notre équipe
Chef de Cuisine : Daniele Veronese
Maître : Cristiano Gallimberti
Sommelier : Giancarlo Dima
Head Barman : Stefano Marchioro
