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Abano Terme, 24 dicembre 2025
Una serata speciale per celebrare la magia della Vigilia con gusto, eleganza e atmosfera. Il nostro Chef e il suo team hanno creato un percorso gastronomico che unisce tradizione, creatività e ingredienti del territorio, accompagnato dalla selezione di vini curata dal Sommelier Giancarlo Dima.
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Il Giardinetto di verdure di stagione al buffet
L’ANTIPASTO A SCELTA TRA :
La Rosetta di salmone norvegese cotta dolcemente
con insalata tiepida di sedano bianco patate arancioni e carciofi saporiti
il tutto deliziato da un dressing al pomodoro essiccato
La Piccola Quiche alla Lorraine con fiocchi di crudo di Norcia
e formaggio Bastardo del Grappa
I PRIMI PIATTI A SCELTA TRA :
Il Riso vialone nano mantecato al mascarpone con polpa di cozze leggermente piccante e basilico fritto
I Fusilloni freschi trafilati al torchio con ragù di chianina tagliato al coltello e insaporito da funghi porcini lamellati
I SECONDI PIATTI A SCELTA TRA :
Lo Spiedino di capasanta e gambero reale grigliato con olio affumicato all’abete su letto di verdurine julienne stufate
Il Cappone ripieno alla moda Veneta con salsa di castagne e zucca con patate alla panna
IL PRE-DESSERT
La Delizia fresca al bicchiere al sapore di mandarino e cioccolato a scaglie
IL DESSERT A SCELTA TRA :
La Degustazione di formaggi stagionati con marmellate
La Fantasia di frutta fresca con crema al mango
Il Classico Tronchetto di Natale.
I consigli del nostro Sommelier
„Bianchi“
Soave Classico DOC „San Michele“ Ca‘ Rugate
Sauvignon Collio DOC M. Felluga
„Rossi“
Merlot DOC „Malterèn“ Sengiari
Cabernet Riserva dei Colli Euganei DOC „Cecilia di Baone“ Filò delle Vigne
„Bollicine“
Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG Bortolomiol Extra Dry
Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG Foss Marai Brut
Il nostro team
Chef de Cuisine: Daniele Veronese
Maître: Cristiano Gallimberti
Sommelier: Giancarlo Dima
Head Barman: Stefano Marchioro
